عسل گز انگبين چيست؟
عسل يك ماده شيرين است كه توسط زنبور عسل، از شهد گل ها به دست مي آيد و بر اساس رنگ و ميزان شفافيت آن درجه بندي مي شود، خواص عسل گز انگبين با رنگ طلايي كهربايي غالبا قيمت بيشتري نسبت به انواع تيره تر آن دارد. طعم خاص هر نوع عسل بر اساس نوع گلي كه از شهد آن استفاده شده، متفاوت است.
عسل گز انگبين در دو نوع خام و پاستوريزه موجود است. انگبين خام از كندو جدا شده و مستقيما براي عرضه بسته بندي مي شود و به همين دليل شامل مقدار اندكي مخمر، موم و گرده گل خواهد بود. برخي معتقدند، عسل خام محلي به آلرژي فصلي (ناشي از تماس مكرر با گرده افشاني گياهان) كمك مي كند. عسل پاستوريزه براي از بين بردن ناخالصي و آلودگي هاي احتمالي حرارت ديده و فرآوري مي شود.
انگبين داراي مقادير زيادي از مونوساكاردها، فروكتوز و گلوكز بوده و حاوي 70 تا 80 درصد قند است كه شيريني آن را تامين مي كند. همچنين داراي خواص ضد عفوني كننده و ضد باكتري است. علم پزشكي مدرن، موفق شده است از عسل در مديريت زخم هاي مزمن و مبارزه با عفونت ها بهره بجويد.
عسل گز انگبين چيست؟
- · انگبين يك التيام دهنده زخم طبيعي است كه همچنين خواص ضد باكتريايي دارد.
- · حدود 5000 سال است كه از عسل در طب سنتي استفاده مي شود.
- · انگبين طبيعي مي تواند يك جايگزين مناسب براي شكر در رژيم غذايي باشد.
- · انگبين براي كودكان زير يك سال مناسب نيست.
مزايا و خواص عسل گز انگبين
گزارشات فراواني مبني بر اثر مثبت انگبين در درمان زخم ها از سوي مردم ارائه شده است. بررسي ها نشان داده است كه عسل مي تواند سوختگي را بهبود ببخشد. علاوه براين عسل موضعي از درمان هاي ديگر ارزان تر خواهد بود، به ويژه آنتي بيوتيك هاي خوراكي كه عوارض جانبي ديگري نيز به دنبال خواهند داشت. عسل به هيچ وجه نبايد براي نوزادان زير يك سال تجويز شود، زيرا ممكن است مسبب بوتوليسم (يك نوع مسموميت شديد غذايي نادر) شود.
موثر در بهبود اسهال
طبق تحقيقات انجام شده، از خواص عسل گز انگبين اينست كه، مي تواند شدت و مدت زمان اسهال را كاهش دهد. همچنين انگبين به علت افزايش پتاسيم و ميل مصرف آب، مي تواند در هنگام ابتلا به اسهال مفيد باشد. مطالعات نشان داده است، انگبين توانايي مقابله با پاتوژن ها كه از عوامل اصلي بروز اسهال هستند را نيز دارا است.
جلوگيري از رفلاكس اسيد معده
تحقيقات اخير نشان داده است، عسل طبيعي با پوشش مري و معده، رفلاكس اسيد معده و غذاهاي هضم نشده را كاهش مي دهد.
مبارزه طبيعي با عفونت ها
همانطور كه مي دانيم عسل گز انگبين داراي خواص ضد باكتريايي و التيام دهنده زخم ها است، اما هنوز مشخص نيست از چه راهي عمل مي كند. يك نوع خاص انگبين، به نام عسل مانوكا، مي تواند به جلوگيري از جدا شدن باكتري هاي Clostridium difficile (عامل ايجاد اسهال و بيماري شديد) در بدن كمك كند. همچنين ممكن است براي درمان عفونت هاي MRSA نيز موثر باشد. انگبين مانوكا حتي ممكن است بتواند به معكوس كردن مقاومت باكتريايي به آنتي بيوتيك ها كمك كند.
- · محققان در طي مطالعاتي دريافتند، عسل مي تواند در تسكين سرفه هاي شبانه و مشكلات خواب كودكان موثر باشد.
- · پژوهشگران تاييد كرده اند كه انگبين طبيعي مانند يك ضدعفوني كننده در كاهش عفونت جراحت ها موثر است.
- · شواهد و مدارك فراواني مبني بر استفاده از عسل در درمان عفونت ها وجود دارد.
درمان علائم سرماخوردگي و سرفه با انگبين
سازمان بهداشت جهاني، خواص عسل گز انگبين را به عنوان درمان طبيعي سرفه توصيه كرده است. مطالعات نشان داده است، عسل در بهبود سرفه هاي شبانه و كيفيت خواب كودكان مبتلا به عفونت تنفسي فوقاني، نسبت به داروهاي سرفه مانند دكسترومتورفان موثرتر ظاهر شده است. با اين حال فراموش نكنيد، استفاده از عسل گز انگبين براي كودكان زير يك سال توصيه نمي شود.
عسل گز انگبين جايگزين مناسب شكر در رژيم غذايي
طعم شيرين انگبين، آن را به يك جايگزين ايده آل براي شكر و قند در رژيم غذايي تبديل كرده است. شكر در رژيم غذايي، كالري مازاد و بدون ارزش غذايي را با خود به همراه دارد كه مي تواند منجر به افزايش وزن، فشار خون بالا و ديابت شود. عسل مي تواند به عنوان شيرين كننده (بدون اثرات منفي شكر براي سلامتي) در غذاها و نوشيدني ها استفاده شود. با اين حال، از آنجايي كه عسل گز انگبين يك شيرين كننده محسوب مي شود، توجه داشته باشيد كه به چه ميزان از آن استفاده مي كنيد.
استفاده هاي دارويي از عسل انگبين
خواص عسل گز انگبين براي درمان طيف وسيعي از بيماري ها و جراحات مورد استفاده قرار مي گيرد. كه مي تواند به طور همزمان با داروهاي ديگر مصرف شده، و يا روي پوست استعمال خازجي شود.
پژوهشگران تلاش كرده اند از عسل براي درمان موارد زير استفاده كنند:
- · استرس
- · ضعف
- · اختلال خواب
- · مشكلات بينايي
- · بوي بد دهان
- · درد دندان درآوردن در كودكان بالاي يك سال
- · سرفه و تنگي نفس
- · سكسكه
- · زخم معده
- · اسهال و اسهال خوني
- · استفراغ
- · شب ادراري و تكرر ادرار
- · فشار خون بالا
- · چاقي
- · يرقان
- · اگزما و حساسيت پوستي
- · سوختگي، بريدگي و جراحت
- · آرتروز
شايد تاثير تمام اين موارد اثبات نشده باشد، اما اين درمان ها را حتما امتحان كنيد، زيرا به هيچ وجه تاثير مخرب نخواهند داشت. همچنين از انگبين براي موارد آرايشي مثل رفع ترك و خشكي، كورك و منافذ بسته پوست نيز استفاده مي شود.
خواص عسل گز انگبين
- · طبق آمار، يك قاشق غذاخوري عسل حاوي 64 كالري، 17.3 گرم قند و 0 گرم فيبر، چربي و پروتئين است.
- · انگبين به عنوان يك آنتي اكسيدان، ضد ميكروب و تسكين دهنده شناخته مي شود كه استفاده از آن در دراز مدت اثرات قابل توجهي بر سلامتي خواهد داشت.
- · عسل همچنين شامل گلوكز، فروكتوز و مواد معدني مانند آهن، كلسيم، فسفات، كلريد سديم، پتاسيم و منيزيم است.
- · انگبين به دليل PH اسيدي بسيار كم، از رشد باكتري ها جلوگيري مي كند.
چند راهنمايي ساده براي استفاده از عسل در رژيم غذايي
- · مي توانيد از عسل براي شيرين كردن سس ها و چاشني استفاده كنيد.
- · عسل را به چاي يا قهوه اضافه كنيد.
- · بر روي نان تست يا پنكيك كمي عسل بريزيد.
- · عسل را به عنوان شيرين كننده به مخلوط ماست و غلات يا جو دوسر اضافه كنيد.
- · يك لايه عسل خام و كره بادام زميني بر روي يك تكه نان غلات كامل قرار دهيد.
اگر عسل را در ظرف دردار و هواگيري شده نگه داريد، تاريخ انقضا نخواهد داشت.
نكاتي كليدي در مورد عسل گز انگبين
برنامه غذايي يك شخص، در جلوگيري از بيماري ها و رسيدن به سلامتي بسيار حائز اهميت است. كليد سلامتي، يك رژيم غذايي مملو از خوراكي هاي متنوع است. پس بهتر است در كنار عسل گز انگبين از خوراكي هاي گوناگون ديگر نيز بهره ببريد. از آنجايي كه انگبين همچنان به عنوان يك شيرين كننده محسوب مي شود، بايد در مصرف آن اعتدال را رعايت كنيد. طبق توصيه انجمن قلب امريكا، زنان نبايد بيشتر از 100 كالري شكر، و مردان 150 كالري شكر در روز دريافت كنند، كه اين برابر است با 2 قاشق غذاخوري عسل براي زنان و 3 قاشق غذاخوري براي مردان!
همانطور كه قبلا گفتيم، نوزادان زير يك سال به هيچ وجه نبايد انگبين (حتي عسل پاستوريزه) مصرف كنند. زيرا مي تواند موجب ابتلا به بوتوليسم در كودكان شود كه يك مسموميت غذايي نادر اما جدي است.
منبع: دكتر هاني
برچسب: ،